Kabak çintmesi tarifi, kabağın kendi suyunda piştiği hafif, aromalı ve pratik bir Antalya yemeğidir. Soğan, sarımsak ve kapya biberle hazırlanan bu düşük kalorili yemek, doğru pişirme süresiyle diri ve dengeli bir kıvam kazanır. Kabak çintmesi nasıl yapılır, pratik yapılışı ve püf noktalarıyla aşağıda yer alıyor.


Kabak Çintmesi Tarifi Malzemeleri (4 Kişilik )

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
4 adet kabak (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz


Kabak Çintmesi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı ve soğanı tencereye alın, çevirin. Solmasına yakın sarımsağı ekleyin. Kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. Pul biberi de ekleyin.





En son kabakları da ekleyip tuzunu serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin.





Püf Noktaları
Kabakları eşit büyüklükte doğrayın. Böylece bütün parçalar aynı sürede pişer ve yemeğin kıvamı dengeli olur.
Sarımsağı soğan tamamen kavrulmadan ekleyin ve kısa süre çevirin. Uzun süre kavrulan sarımsak acı bir tat oluşturabilir.
Kabak çintmesi yapılışında tuzu kabaklarla birlikte ekleyin. Tuz, kabağın suyunu bırakmasını sağlayarak yemeğin ilave su kullanılmadan pişmesine yardımcı olur.
Tencerenin kapağını kapalı tutun ve yemeği kısık ateşte pişirin. Yüksek ateş, kabakların dışının dağılmasına ve tabanın tutmasına neden olabilir.
Pratik kabak çintmesi tarifi için geniş tabanlı bir tencere kullanın. Zeytinyağı, pul biber ve sarımsaktaki aromaların sebzelere eşit biçimde dağılmasını sağlar.


Servis Önerileri
Kabak çintmesini sıcak veya ılık olarak yoğurtla servis edebilirsiniz. Yanında bulgur pilavı, cacık ve mevsim salatası dengeli bir öğün oluşturur.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.


Sıkça Sorulan Sorular

Kabak çintmesi su eklenmeden pişer mi?
Evet, kabaklar kısık ateşte ve kapalı tencerede kendi suyunu bırakır. Tabanın tutmaması için pişirme sırasında ara sıra kontrol edilmelidir.

Kabak çintmesi zeytinyağı yerine farklı yağla yapılır mı?
Ayçiçek yağı kullanılabilir. Sızma zeytinyağı ise sebzelerin aromasını belirginleştirir ve yöresel lezzeti destekler.