Çevrimdışı

Malzemeler

• 15-20 adet mantar (Tercihan kestane mantarı ve dilimlenmiş))
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1 adet küçük boy kereviz (Küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı mercanköşk
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Kremalı Mantar Çorbası
Nasıl Yapılır

1. Uygun bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ve kerevizi ekleyip yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Mantarı, kekik ve mercanköşkü ilave edip mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika sotelemeye devam edin.
2. Sebzelerin üzerine unu serpin ve hafif kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.Tavuk suyunu ilave edin ve çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Sebzeler yumuşayıp kıvam alana kadar pişirin. Ardından kremayı çorbaya karıştırarak yavaşça ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve üzerine taze çekilmiş karabiber serperek servis edin.

Püf Noktası

• Mantarın daha lezzetli olması için yıkamadan önce dış kısmını soyun ve nemli bir bezle temizleyin.
• Mantar temizlemenin detaylarına göz atabilirsiniz.
• Kavurma esnasında mantarın suyunu salmasını bekleyin. Aksi takdirde çorbanızın kıvamı bozulacaktır.
• Tarifin başındayken yağ miktarını doğru ayarlayın. Mantar yağını sonradan bıraktığı için, tarifteki ölçüleri kullanın.
• Çorba hazırlanırken ticari bulyon kullanmak yerine kendi hazırladığımız et ya da tavuk suyu kullanmak çorbanın hem besleyiciliğini arttıracak, hem de lezzetini arttıracaktır.
• Çorbaya krema eklendikten sonra kesilmemesi için altını kısmak gerekmektedir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra kapatılmalıdır.
• Son olarak ince kıyılmış dereotları çorbaya son aşamada eklenmelidir. Aksi takdirde rengi sararacaktır.

lezzet