Dünyanın en pahalı kahveleri arasındaki Kopi Luwak, aynı zamanda en az üretileni olarak bilinmektedir. Endonezya’nın Sumatra adası ile çevresindeki adalarda yaşayan palmiye misk kedisinin yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilir.
İçeriğinde en az bakteri barındıran tür olduğu söylenmektedir. Misk kedilerine arabica ya da robusta kahve ağacı meyvesinin yedirildiği Luwak, diğer çeşitlere göre daha az kafein içerir.
Kopi Luwak Yapılışı
Kopi Luwak yapmak için öncelikle bu tür için gereken miktar ödenir. Evde hazırlamak için su kaynatılır. Çekilmemiş alındıysa çekirdekler öğütülür. French presse koyulur ve ardından sıcak su eklenip demlendikten sonra içilir.