Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
5-6 su bardağı su

Köftesi için:

200 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
2 tatlı kaşığı kuru nane
2,5 yemek kaşığı tereyağı


Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç koyun.
Üzerine 1 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra küçük bir kaba 200 gram kıyma koyun.
Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurun.
Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Pişen pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su dökün. Haşlanmış 1 su bardağı nohut ekleyip, kaynamaya bırakın.
Ardından derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt ekleyin.
Üzerine 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip, iyice çırpın.
Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın üzerine döküp, karışımın ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar çorbanın içine dökün. Aynı zamanda karıştırmaya devam edin.
Ardından kaynamaya bırakın.
Geniş bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Hazırladığınız minik köfteleri içine koyup, kızarana kadar pişirin.
Son olarak pişen köftelerin üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın.
Çorbanın üzerine köfteli nane karışımını dökün.
Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız lebeniye çorbasını karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Lebeniye çorbasını süzme yoğurt yerine normal yoğurt ile de yapabilirsiniz.