Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
750 gram karnabahar
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
5 su bardağı su
Yarım su bardağı krema

Üzeri için malzemeler:

1 tutam pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

Karnabahar çorbası nasıl yapılır?

1. Karnabaharın yeşil kısımlarını temizledikten sonra bir bıçak yardımı ile küçük parçalarına ayırın. Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. İçerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Ardından ince yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alın ve yumuşayana kadar soteleyin.

2. Yumuşayan soğanların içerisine küçük küp doğradığınız havuç ve patatesleri ilave edip kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip 2 – 3 dakika karıştırın. Karnabaharları ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 5 -6 dakika karıştırın.

3. Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başlayınca suyunu ilave edin ve karıştırıp tencerenizin kapağını kapatıp 30 dakika pişmeye bırakın. Sebzelerin tamamı iyice yumuşadıktan sonra bir el blenderi ile pürüzsüz olana kadar çekin. Ocaktan alın ve kremayı ilave edip iyice karıştırın.

4. Küçük tavanızı ocağa alın ve içerisine tereyağı ilave edip eritin. Eriyen tereyağın üzerine pul biberi ilave edip karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.