10.03.2026 - SALI

20. Gün İftar Menüsü



11 ayın sultanı ramazan yemekleri için denenmiş iftar menüsü tarifleri vermeye 20. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları kategorisinde doyurucu bir tarif arıyorsanız Mengen çorbası tam size göre! Ayrıca yapımı pratik fırında Adana kebap ve birlikte servis edebileceğiniz iftar salatası karamelize soğanlı yoğurt mezesi var! İftar tatlıları arasında oldukça leziz irmikli şekerpare menünün yıldızı olacak! Yarınki menümüz için takipte kalın.

Mengen Çorbası



Mengen Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı soğuk su
4 su bardağı tavuk suyu (et suyu yada bulyonda olur)
1 tatlı kaşığı dolusu nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Mengen Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce bulguru küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla pişirelim.
2. Çorbayı yapacağımız tencereye zeytinyağ ve tereyağını alıp eritelim.
3. Üzerine ince doğranmış soğanları alıp kavuralım.
4. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
5. Salçayı ekleyip tekrar kavuralım.
6. Tavuk suyu ve normal suyu ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
7. Pişirdiğimiz bulgurları ekleyip baharatlarınıda ilave edelim.
8. Bu şekilde de beş dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
9. Servis sırasında üzerine kuru nane dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Adana Kebap



Fırında Adana Kebap Tarifi İçin Malzemeler

700 gram yağlı dana kıyma
1 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
2 adet yeşil sivri biber (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
️ 1 adet kırmızı biber (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
5 diş sarımsak (ezilmiş)
Bir tutam maydanoz (ince doğranmış)
1 çay bardağı domates püresi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
️1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
️1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz

Fırında Adana Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp elimi iyice yağlayarak uzun uzun yoğurdum.
2. Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirdim.
3. Dinlenen harcı fırın kâğıdı serili tepsiye eşit şekilde yaydım.
4. Hamur kesme aparatıyla bastırarak ızgara deseni verdim ve şeritler halinde kestim.
5. 210°c fırında, üzeri kızarana kadar pişirdim.
6. Servis: sıcak kebapları lavaşın üzerine aldım, yanına bol soğan, domates, marul, tereyağlı pilav ve dereotlu yoğurtla sundum. 🧅🥬🍅🍚🥣.

Karamelize Soğanlı Yoğurt Meze



Karamelize Soğanlı Yoğurt Meze Tarifi İçin Malzemeler
Soğanlar için:

5 adet orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yoğurt için:

300 gram süzme veya doğal yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (ezilmiş)

Üzeri için;

Biraz kıyılmış maydanoz

Karamelize Soğanlı Yoğurt Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Dilimlenmiş soğanları zeytinyağıyla tavada altın rengini alana kadar kavurun.
2. Üzerine tuz, toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Nar ekşisini ilave ederek hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
4. Yoğurdu bir kaseye alın, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
5. Yoğurdu bir servis tabağına yayın.
6. Üzerine hazırladığınız sıcak soğanları dökün ve maydanozla süsleyin.

Şekerpare (İrmikli)



Şekerpare (İrmikli) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un ve artı biraz daha

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Not: Su bardak ölçüsü 200 ml çay bardak ölçüsü 100 ml

Şekerpare (İrmikli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese hayırlı ve bereketli ramazanlar diliyorum!

1. Tarif için ilk önce tatlının şerbeti yapılır. Bunun için bir tencereye şeker ve su eklenip ocakta kaynamaya bırakılır.
2. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve içerisine limon suyu eklenip ortalama 15-20 dakika kaynatılır.
3. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
4. Hamuru için bir kabın içine un hariç bütün malzemeler eklenip elle güzelce yoğrulur.
5. Un azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
6. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp oval şekli verilir ve tepsinin üzerine dizilir.
7. Hamur bitene kadar aynı şekilde devam edilir.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çatalın ters tarafı ile boydan boya çizikler atılır.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt üst fansız ayarda, üzeri kızarana kadar 30 dakika pişirilir.
10. Pişen tatlılar fırından çıkartılıp 1-2 dakika durduktan sonra ılıyan şerbeti üzerlerine dökülür.
11. Bir kaç saat dinlendikten sonra şekerpareler servise hazır. Dileğiniz gibi süsleyebilirsiniz.