Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler
3 adet yufka
İç harcı için;
800 gr ıspanak
3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Sosu için;
1 şişe maden suyu
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın beyazı
Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
Kıvamını ayarlayabilmek için;
İhtiyaç duyulursa su
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu ve susam
Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Tencereye sıvı yağ ekleyelim ve soğanların rengi solana kadar kavuralım. Kavrulan soğanlara 1 adet havucu rendeleyip ekleyelim ve 2-3 dk da o şekilde kavuralım, ıspanakları güzelce yıkayalım ve yemeklik şekilde doğrayıp, tencereye alalım. Ispanaklar sönene kadar tencerenin kapağını kapalı tutalım.
Ispanaklar söndükten sonra güzelce karıştıralım, salça ve baharatları ekleyip, pişirelim.
Yufkalarımızı üçgen şekillerde doğrayalım, isterseniz hazır üçgen yufka da kullanabilirsiniz.
Yufkaların üzerine hazırlamış olduğumuz sostan yumurta fırçasıyla biraz sürelim ve iç harcı yufkanın yatay kısmına gelecek şekilde baştan uca yayarak koyalım.
Yufkayı harcın üzerine kapatarak saralım ve sonrasında gül şeklini verip, fırın tepsisine dizelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu ve susam serpelim.
190 derece alt üst ayardaki fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.