Şu eti ilk aldığımdan beri nasıl yapsam nasıl yapsam diye çok düşündüm
Yalan yok basit bir yemek aslında
Ama süresini vs kaçırdığın zaman çok kötü oluyor
O yüzden Master Cheft tarzı programlarda en zor yemek olarak görülüyor




Gelelim Tarifimize

Öncee kasabınıza eti mühürletip yapmak istediğinizi
Bu yüzden bonfile tarzı az bağ dokusu olan löp et istediğinizi söyleyin
Ben hemen hemen 450 gr Dana bonfile kullandım
1 gece önceden
Paprika
Zeytinyağ
Kekik
Sarımsak
Soğan suyu
Süt
Bunlardan oluşan bir marinasyon hazırladım
Eve eti bütün olarak koydum
Ertesi güne kadr buzdolabına kapalı şekilde koyup beklettim

Ertesi gün
Bir peçete üstünde fazla suyunu salana kadar beklettim
O sırada döküm tavanın altını açtım
Tavanın iyi ısınmış olması lazım
Isındıktan sonra etleri koydum
Her yüzü 4-5 dk mühürledim
Daha sonra bir tabağa alıp 10-15 dk bekledim
Ben orta/az pişmiş arası severim
Siz ona göre pişirme süresini arttıranilirsiniz
Ama çok iyi pişmiş et bile 7/8 dk geçmemesi gerek yüzleri

Saha sonra bunları jülyen kesip
Yine aynı tavada
Tereyağ
Kekik
Biberiye ile mantolama yapar gibi çevirdim
5 dk yeterli bana

Daha sonra servis ederken biraz daha Kekik döküp üzerine
Servissssss

Ama dediğim gibi sürelere dikkat edin.
Dakika dolmadan çevirmeye kalkmayın.

Afiyetler olsunn