TrendForum.Net - Taze Otlu Biberli Hamburger Tarifi

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Servis: 20 adet (1 adet burger için iki köfte kullanıyoruz)
Hazırlama süresi: 35 - 40 dakika
Pişirme süresi: 7-8 dakika

Malzemeler:
1 kg dana kıyma, kasabınızdan döş bölümünden isteyin

3 adet köy biberi

2 adet kapya biber

3 sap taze sarımsak

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

** 1 çorba kaşığı zeytinyağı, köfteleri pişirirken kullanmak için

Karamelize soğan için:
4 adet orta boy kuru soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

İlave malzemeler:
Hamburger ekmeği

Hamburger peyniri (cheddar)

Ketçap

Hardal

Kornişon

Yapılışı:
* Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak minik tavla zarı formunda doğrayın. Sarımsak ve maydanozları da yıkayıp incecik doğrayın.

* Tüm malzemeleri yoğurarak hamburger ekmeği boyutunda ve 2 cm kalınlığında yuvarlak diskler halinde şekil verin (yuvarlak kurabiye kesme kalıbı kullanmak kolaylık sağlıyor).

* Oluklu döküm veya teflon tavaya **1 çorba kaşığı zeytinyağı sürüp ocağı açık ateşe ayarlayın, tava ısındıktan sonra köftelerin her iki tarafını kızartarak 120 derecede, 10 dakika önceden ısıtılmış fırında sıcak kalmalarını sağlayın.

* Karamelize soğan için; Soğanların kabuklarını soyup yarım ay gibi doğrayarak geniş bir tavaya alın. Zeytinyağını ilave edip orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun, ocağı kapatıp kenarda bekletin.

* Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye keserek köfteleri pişirdiğiniz tavada ısıtın (köftenin tavada kalan yağı ekmeğe lezzet katacaktır).

* Köfteler sıcakken fotoğraftaki gibi ekmeğin üzerine bir köfte, 1 dilim peynir ve bir köfte sırasıyla yerleştirin (her bir ekmek için 2 köfte). En üste karamelize soğandan birer dolu yemek kaşığı ilave edin. Arzu ettiğiniz miktarda ketçap, hardal ve kornişon ile servis edin.