TrendForum.Net - Sebze Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda ayrı bir yere sahip olan sebzeleri doğru pişirmek de çok önemli. Birkaç püf noktasına dikkat ederek pişirmede oluşabilecek kayıpları en aza indirebilir ve sebzelerin canlılığını koruyabilirsiniz.

Sebze yemekleri yaparken en çok şikayet edilen iki konu şunlar :

-Keskin kokulu sebzelerin kokularının yemeğe sinmesi
-Yeşil renkli sebzelerin renklerini kaybetmesi

(Her iki problemin çözümü de sebze pişirme yöntemlerinde saklı.)

Sebze pişirirken nelere dikkat etmeliyiz?

*Sebzeleri pişirme öncesinde bol suda iyice yıkayın ve yıkama sırasında bir metal ile temas ettirmeden elinizle hafifçe ovalayın.

*Doğranmış olan sebzeleri çok bekletmeden pişirin.

*Sebzelerinizi haşlayacaksanız renklerinin kaybolmaması için haşlama suyuna bir miktar sirke ekleyin.

*Uzun süre pişirilen ve sık sık karıştırılan sebze çok fazla yumuşar. Ayrıca uzun süre pişirme işlemi sebzelerin vitaminlerini kaybetmesine de neden olur. Sebzelerinizi çok pişirmeyin.

*Sebzeler pişirilme süresi boyunca kendi sularını da bırakacakları için susuz veya az suda pişirilmelidir.

*Sebze yemeklerini düdüklü tencerede çok az bir su ile pişirmeyi tercih edebilirsiniz.

*Karnabahar ve lahananın kullanıldığı sebzeli yemek tariflerinde tencerenin kapağını aralık bırakırsanız, ağır kokularının yemeğinize sinmesini önlemiş olursunuz.

*Yemeklerinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız kullanacağınız suyun ılık olmasına özen gösterin.

*Sebzelerinizi pişirdikten sonra bekleme süresini uzatmadan tüketin.

Alıntı