Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1/2 (yarım) su bardağı pekmez
1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
1 yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
İsteğe bağlı 1 çay kaşığı zencefil
3 su bardağı un (az gelirse bir miktar un ekleyebilirsiniz)
Süsleme İçin;

Glazür
Pudra şekeri

Öncelikle tereyağ, pekmez, pudra şekeri ve yumurta iyice karıştırılır.
Unun bir kısmı eklenip yoğurmaya başlanır ardından bir miktar daha un eklenip tarçın, eğer kullanacaksanız zencefil, vanilya ve kabartma tozu eklenir yoğurmaya devam edilir.
Kontrollü bir şekilde kalan un eklenir ve iyice yoğurulan hamur 1 saat kadar buzdolabında bekletilir. (Bu işlemi hamuru pürüzsüz ve kolay açmak için yapıyoruz)
Daha sonra tezgaha yağlı kağıt serip hamur yağlı kağıda konur ve üzerine tekrar yağlı kağıt serilerek merdaneyle açılır. (0. 5cm kadar kalınlık yeterli olacaktır daha kalın seviyorsanız zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Açtığınız hamurları kalıplarla istediğiniz şekilde kesip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alabilirsiniz.
170 derece fırında 10-12 dk (asıl kıstas altlarının yanmaması ve üzerlerinin hafif renk değiştirmesidir. ) pişiriyoruz.
Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine ister glazürle süsleme yapabilir isterseniz soğuyunca pudra şekeri serpebilirsiniz