Konu: Ramazan Ayı: Günün İftar Menüsü
Tekil mesaj gösterimi
Alt 19 Şubat 2026, 21:52   #2
Çevrimdışı
Kaitlyn
Prenses Üye
Ruh HalimAsik
Yanıt: Ramazan Ayı: Günün İftar Menüsü



20.02.2026 CUMA

2. Gün İftar Menüsü

29 günlük iftar menüsü serüvenimizin 2. günündeyiz! Bugünün iftar çorbası için tam ölçülü kıvamında terbiyeli ıspanak çorbasını başlangıç olarak sunuyoruz. Enfes lezzetiyle beyti kebabı yanına soğan mezesi ile menüyü taçlandıracağımız iftar sofrası, kardelen güllaç ile tatlıya bağlanacak.

İftar menüsüne neler eklenebilir?

Nefis iftar menüsüne mor lahana salatası veya yoğurtlu marul salatası ekleyebilirsiniz.
Elma kompostosu da iftar sonrası içmesi keyifli içeceklerdendir.

Terbiyeli Ispanak Çorbası (Favoriniz Olacak)



Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 bağ ıspanak
1 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tane havuç
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayınız)
Yarım çay kaşığı karabiber
5 su bardağı su

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı un

Üzerinin sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorbanın hazırlanışına sebzeleri doğrayarak başlayınız. Ispanakları ince ince doğrayınız sonra havucu rendeleyiniz. Soğanı da ince bir şekilde doğrayınız.

Pişirme kabınızın içine zeytinyağını koyunuz sonra üzerine soğan ve havuçları ekleyip, 2-3 dakika kavurunuz ardından ıspanakları ekleyip beraber 2-3 dakika daha kavurunuz üzerine sıcak su ilave edip 20 dakika kaynatınız.

Bu arada terbiyesi için olan malzemeleri karıştırınız. Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp terbiyenin içine koyup karıştırınki çorbanız kesilmesin.

Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökerken diğer yandan hızla karistınız kaynayıncaya sürekli karıştırarak pişiriniz üzerine tuzunu ve karabiber ilave ediniz.

Sonra üzeri için tereyağını küçük bir tavada eritip içine kırmızı biberi ekleyiniz çorbanızın üzerine dökünüz çorbanız servise hazırdır.

Beyti Kebabı



Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka

Köftesi için;

500 gram dana kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 soğan rendesi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Yufkalara sürülen sos için;

2 yemek kaşığı salça (biber domates karışık)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Üzerindeki domates sos için;

2 domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yarım su bardağı su

Üzerine;

Kızgın tereyağı

Beyti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak köftesi için malzemeleri kaba alıp iyice yoğuralım.
Dilerseniz önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
1 yufka alıp üzerine salçalı sostan fırça ile sürelim 2 kenarını karşılıklı katlayalım.
Köfteyi her bir yufka için 3 parçaya ayıralım kenar kısmını uzun şerit halinde yerleştirelim daha sonra sıkı bir şekilde rulo yapıp 2 parmak genişliğinde keselim.
Yağlanmış fırın kabına yerleştirelim. Diğer yufkaları da bu şekilde yapıp üzerlerine sıvı yağ sürelim.
Arzuya göre fırın kabına domates ve biber ekleyip 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
Tabağa alıp üzerine pişirdiğimiz domates sosu ve tereyağı gezdirip servis edelim. Afiyet olsun.

Soğan Mezesi (Kebapçı Mezesi)



Soğan Mezesi (Kebapçı Mezesi) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kg kadar kuru soğan (Yaklaşık 14 tane yumurta boy kullandım)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı isot yada acı pul biber (Biber salçası acıysa kullanmayın)
1 çay kaşığı tuz

Soğan Mezesi (Kebapçı Mezesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanların kabuklarını soyup yıkayın.
Soğanları dörde bölün eğer büyük soğan kullanacaksınız piyaz şeklindede doğrayabilirsiniz.
Tavaya zeytinyağını koyun.
Doğranmış soğanları koyup kapagını kapatın yumuşayıncaya kadar kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine salça ve baharatlarını dökün salça kokusu geçtikten sonra 3 yemek kaşığı kadar su koyup bir kaç kez daha karıştırın.
Salçalar özleşip sos halini alınca ocağı kapatın.
İster soğuk ister sıcak tüketin.
Buzdolabında 4-5 gün bozulmadan saklayabilirsiniz.Afiyet olsun.

Kardelen Güllaç



Kardelen Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

Güllaç için;

8 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker

Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı un
1 paket vanilin şekeri
80 gram beyaz çikolata
Yarım paket sıvı krema

Arası için;

Antep fıstığı

Üzeri için;

Hindistan cevizi

Kardelen Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alarak, ocağın altını açmadan çırpma teli ile güzelce çırpalım.
Ocağın altını açalım ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve beyaz çikolatayı ekleyerek çikolata eriyene kadar karıştıralım.
Ocağı kapatalım ve soğuması için ayrı bir kaba aktararak bir kenarda bekletelim.
Soğuduktan sonra üzerine sıvı kremayı ekleyelim ve mikserle güzelce çırpalım.
Şerbeti için tencereye süt ve şekeri alıp karıştırarak sadece ısıtalım. Ilık olması gerekiyor, kaynatmamaya dikkat edelim.
Güllaç yapraklarını kullanacağımız kabın şekline göre keselim.
4 kat güllaç yaprağını aralarını hazırladığımız şerbetle hiç kuru yeri kalmayacak şekilde ıslatarak üst üste yerleştirelim.
Son güllaç yaprağının da her yerini ıslattıktan sonra üzerine hazırladığımız kremayı güzelce yayalım. Dilerseniz bu aşamada kremanın yarısını kullanıp, kalan yarısını tatlının en üst katına dökerek de hazırlayabilirsiniz.
Bolca Antep fıstığı da serpttikten sonra kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde şerbetle güzelce ıslatarak yerleştirelim.
Tatlımızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
Dinlenen tatlının üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim ve dilediğimiz şekilde süsleyelim.
Afiyet olsun!.


Mesaj içerikleri, TF üyelerine özeldir
Yanıtın tamamını görüntülemek için oturum açabilir veya üye olabilirsiniz.
Üye Ol