23.02.2026 - Pazartesi

5. Gün İftar Menüsü



Ramazanın 5. gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz! Bugün iftar çorbaları için işkembe tadında mantar çorbası ilk sırada. İftar yemekleri arasından muhteşem lezzetiyle fırında sebzeli köfte ve teretür mezesi nefis bir tarif olacak! İftar tatlısı tam ölçülü, tadı kıvamı muhteşem soğuk kadayıf tatlısı damaklarınızda şenlik yaratacak!

İşkembe Tadında Mantar Çorbası



İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

400 gram mantar
3 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
3 diş rendelenmiş sarımsak
Karabiber
Tuz
1 litre su

Çorbaya sos:

1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mantarları yıkayıp, küçük doğrayalım.
2. 1litre suyu tencereye alalım yarım limon sıkalım 1tatlı kaşığı tuz koyup karıştırıp mantarları içine atıp ocağa alalım 10 dakika pişirelim o pişerken.
3. Diğer tarafta çorbayı pişireceğimiz tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı biraz kızdırıp 3 yemek kaşığı unu ekleyip altını iyice kısıp 5-6 dakika kavuralım.
4. 10 dakika haşladığımız mantarları sudan alalım o suyu kavurduğumuz una yavaşça ekleyip, hemen bor tel çırpıcıyla karıştıralım ki un topaklanmasın. Hazırda et suyu kemik suyu yada tavuk suyu varsa birazda ondan ekleyebilirsiniz.
5. Mantarları ve 3 diş rendelediğimiz sarımsağı, 3 kaşık sirkeyle karıştırıp onuda ekleyelim, kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişirelim. Altını söndürelim karabiber ekleyelim.
6. Servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 1 tatlı kaşığı biber atıp, karıştıralım çorbanın üzerine gezdirelim.

Fırında Sebzeli Köfte



Fırında Sebzeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 küçük adet soğan (rendelenmiş)
6 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz bir tatlı kaşığı pulbiber
4 adet orta boy patates
4 adet havuç
3 adet yeşil biber (kapya biber de olabilir)

Sebzeleri ve köfteyi kızartmak için;

1 su bardağı sıvı yağ

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 su bardağı su
Kekik
Tuz
Karabiber

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk önce köftemizi yoğurarak başlayabiliriz uygun bir kap içerisine kıymayı, bir adet yumurtayı, galeta ununu, baharatlarını ekleyerek güzelce yoğuralım.
2. Yorduğumuz köftelerden misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve un serptiğimiz bir tepsi içerisine alalım.
3. Köfteler dinlenirken biz bu arada sebzeleri kızartmaya başlayabiliriz havuç, patates, biberi kızarttıktan sonra uygun bir fırın kabı içerisine alarak kızarttığımız köfteleri de üzerine ekleyelim.
4. Derin bir kase içerisinde sosunu hazırlamaya başlayalım salçayı baharatları ve bir su bardağı suyu ekleyerek çırpalım, yemeğin her yerine sosumuz gelecek şekilde dökelim.
5. 180° fırında köftenin ve sebzelerin üzeri kızarana kadar ortalama 40-45 dakika kadar pişirelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun 😋

Teretür Mezesi (Tahinli Marul Salatası)



Teretür Mezesi (Tahinli Marul Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

1/2 (yarım) orta boy marul
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
1/2 (yarım) limon suyu

Üzerine;

Zeytinyağı
Sumak

Teretür Mezesi (Tahinli Marul Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle marulu ve maydanozu incecik doğrayalım. Üzerine tuzunu ekleyip elimizle ovalayıp suyunu çıkaralım.
2. Yoğurt sosu için; yoğurt, tahin, limon suyu ve sarımsak rendesini karıştıralım.
3. Eğer bu aşamada yoğurdun kıvamı size katı gelirse marul suyundan biraz dökerek yoğurdu açabilirsiniz.
4. Daha sonra hazırladığımız yoğurt sosunu marullar ile iyice harmanlayalım.
5. Servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirelim. Ben üzerine sumak serptim.
6. Siz isterseniz kuru nane, kırmızı toz biber veya ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun 🫶

Not:Süzme yoğurdunuz o anda elinizde yoksa normal yoğurdu bir süzgece koyarak bir saat bekleterek de, yoğurdun fazla suyundan kurtularak süzme yoğurt elde edebilirsiniz.

Soğuk Kadayıf (Soğuk Baklavaya Rakip)



Soğuk Kadayıf (Soğuk Baklavaya Rakip) Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kadayıf
200 gram tereyağı
1,5 su bardağı kıyılmış ceviz

Şerbeti için;

7 su bardağı süt
3,5 su bardağı şeker
1 paket krema
1 paket vanilin

Üzeri için ;

1 silme yemek kaşığı kakao
1 paket sütlü çikolata

Soğuk Kadayıf (Soğuk Baklavaya Rakip) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Sütü ve şekeri tencereye koyup ocağa alalım.
2. Şeker eriyene kadar karıştıralım şeker eridiğinde ocağı kapatıp vanilin ve kremayı ekleyip karıştıralım soğuması için kenara alalım.
3. Tereyağını sos tavasına alıp eritelim bir iki taşım kaynatıp ılınması için kenara alalım.
4. Kadayıfın üzerine sıcak dönerseniz kadayıf erir yapış yapış olur.
5. Geniş bir kapta kadayıfı tel tel ayıralım.
6. Tereyağını her yerine gezdirip güzelce karıştıralım kuru kadayıf kalmasın.
7. Pişireceğimiz tepsiyi katı yağ ile yağlayıp kadayıfın yarısını eşit şekilde tepsiye yayalım.
8. Üzerine cevizi serpiştirelim. Kalan kadayıfıda eşit şekilde cevizlerin üstüne yerleştirip sıkı sıkı üzerine bastıralım.
9. 170 derece fırında nar gibi kızarana kadar ağır ağır pişirelim.
10. Fırından aldığımız kadayıfın ilk sıcağı geçince yani iki dakika kadar sonra sosunu gezdirelim.
11. Servis esnasında kullanmak için sostan bir bardak ayıralım.
12. Tatlıyı en az 2-3 saat dolapta dinlendirelim.
13. Dinlenen ve sosunu çeken kadayıfın üzerine her yerine gelecek şekilde önce kakao serpelim sonra çikolatayı ister rendeyle isterseniz bıçakla üzerine kıyalım.
14. Servis tabağının tabanına üç yemek kaşığı kadar ayırdığımız sostan döküp üzerine dilimlediğimiz tatlıdan bir dilim yerleştirip afiyetle yiyelim😋deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.