Toros Çorbası Tarifi

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 yumurtanın akı
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Köfte Suyu için:
2 lt su( 10 su bardağı)
1 adet Knorr et bulyon
Terbiyesi İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Derin bir kaba bulgur, irmik, tuz ve karabiber koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzerini kapatıp şişmesini bekleyin. Üzerine yumurta akını ve rendelediğiniz soğanı ekleyip iyice yoğurun. Hamur haline getirdiğiniz karışımı minik köfteler halinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları kaynattığınız suda haşlayın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Üzerine haşlanmış nohutları ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın. Terbiyesi için bir kaba yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu koyup çırparak kaynamakta olan hamurun suyundan 1 kepçe koyarak yoğurdu inceltin. Çorbaya yavaş yavaş ekleyip yoğurdun kesilmemesi için karıştırarak ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatın. Üzeri için tereyağını ve sıvı yağı eritip toz biberi ve pul biberi ekleyip karıştırın ve çorbanın üzerine ilave edin.