Steak Burger Tarifi

Çevrimdışı

Hamur için:
50 gr yumurta
3 gr toz şeker
25 gr süt
2 gr kuru maya
95 gr un
1 gr tuz
5 gr tereyağı
25 gr pancar
2 gr karabiber

Baby kabak turşusu için:
10 gr hardal tohumu
100 gr baby kabak

Beğendi için:
25 gr un
150 gr patlıcan
1 gr muskat
10 gr mozzarella peyniri
150 gr süt
2 gr tuz
2 gr karabiber

Crispy sebzeler için:
25 gr dolmalık biber
25 gr kapya biber
25 gr havuç

Steak Burger Nasıl Yapılır?
Hamur için; Öncelikle süt ile mayayı açın. Ardından yumurtayı ekleyerek karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
Daha sonra yağı ve haşlanmış pancarı ekleyerek 10 dk kadar yoğurun.

Hamuru +4 derecede 1 saat kadar dinlendirin. Ekmeği mayasını kaçırmadan genişletip içerisine cheddar ekleyin.

Sonrasında hamburger ekmeği şekli verin ve mayalandırın. Yeteri kadar mayalanınca 180 dereceli fırında 6 dakika pişirin.

Baby kabakları dilimleyin ve bir kavanozun içerisine koyun. İçerisine diğer malzemeleri ekleyin. Hava almayacak şekilde ağzını kapatın.

Kavanozu +4 dereceli buzdolabında 2 gün bekletin. Daha sonra kullanabilirsiniz.

Beğendi için; Patlıcanları ocakta közleyin ve kabuklarını soyun.

Kabaca keserek boyutlarını ufaltın. Bir tencereye tereyağını alın. Üzerine un ekleyerek kavurun.

Sarı roux elde edince patlıcanları ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından sütü ilave edin ve muskatı rendeleyin.

Homojen bir karışım elde edince ocaktan alın.

Crispy sebzeler için; Tüm sebzeleri kıl inceliğinde kesin ve buzlu suda ortalama yarım saat, kıvrık bir hal alana kadar, bekletin.

Servis için; Pancarlı ve cheddarlı ekmekleri ikiye bölün. En alt kapağa beğendi sürün.

Üzerine baby kabak turşusu ekleyin. Ardından tavada mühürlenmiş ve basting ile pişirilmiş dilim bonfileleri ilave edin.

Üstüne bolca crispy sebze ve baby kabak turşusu ekleyin. Üst kapağa tekrar beğendi sürün ve kapatın. Afiyet olsun.

__________________
Kahrolsun psikolojisi düzgün insanlar!
Yaşasın tam bağımsız ruh hastası BEŞİKTAŞ'lılar!