Baklava Cheesecake

Taban için;

100 gram fıstık ya da ceviz (1 su bardağı)
2 kaşık eritilmiş tereyağ (30 gr)
60 gram pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
7-8 adet baklava yufkası (Sayı tamamen size kalmış)
Toz şeker
45 gram eritilmiş tereyağ
Şerbet için;

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
1-2 damla limon
Cheesecake (tümü oda sıcaklığında) için;

600 gram labne
1/2 (yarım) su bardağından azıcık fazla süzme yoğurt (80 gr)
1 su bardağı + 2 kaşık şeker (200 gr)
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı un (25 gr)
1 yumurta

Bu ölçüler için 19 cm lik kalıp kullanın. Cheesecake ince olsun derseniz 21-22 cm kullanın. Baklava yufkasını dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz (Cheesecake sızmayacak kadar yoğun olması kritik sadece).
Şerbet için; su ve şekeri kaynatın altını kısıp 10 dk daha pişirin. 1-2 damla limon ekleyip kenara alın.
Kalıbı tereyağla yağlayın. Baklava yufkalarının her yerini yağlayıp sırayla kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin. 2 sırada bir azıcık toz şeker serpin (Yufkaları ikiye bölüp çarpraz yerleştirmek daha kolay oluyor kalıptan taşan kısımları makasla kesin)
200 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, kenarları hafif kızarana kadar 3-4 dk tutun.
Fıstıklı harç için: fıstığı (Dilerseniz tamamı ceviz ya da karışık kullanabilirsiniz) pudra şekeriyle karıştırın. Eritilmiş tereyağ ekleyip, iyice karışınca fırından çıkan yufkaların üzerine yayıp bastırın.
Cheesecake için; labne ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Süzme yoğurt ekleyin un ve vanilini eleyerek ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak yumurtayı ekleyin karışınca fıstıkların üzerine döküp, 160 derece fırında alt rafta pişirin (Bir saat sürdü kenarları sabit orta çok hafif sallanıyorsa tamamdır) içinde 15 dk dursun sonra aralayın biraz da öyle beklesin.
Çıkarın kenarlardan şerbeti dökün. Üzeri için ben fıstık kullanabilirsiniz
Afiyet olsun❤️