10 Ekim 2025, 09:50
|
#1
|
|
Çevrimiçi
Ruh HalimOdakli
|
Şiveydiz Tarifi
Şiveydiz Tarifi
Www.TrendForum.Net
Kış Aylarının Vazgeçilmez Gaziantep Yöresel Yemeği
Şiveydiz (Antep Usulü Yöresel Yemek) Tarifi İçin Malzemeler
1 kilogram taze sarımsak
500 gram pırasa
Yarım kilogram kemikli et (kuzu ya da dana)
300 gram süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
1-2 su bardağı haşlanmış nohut
Üzeri İçin;
Sıvı yağ
Nane
Şiveydiz (Antep Usulü Yöresel Yemek) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle eti haşlıyoruz düdüklü tencerede.
Yeşil sarımsakları yeşil sap kısımlarına kadar resimdeki boyutta kesiyoruz. Pırasaları da aynı şekilde kesip, suya koyuyoruz.
Birkaç kez suyunu döküp, tekrar suda bekletiyoruz. Bu işlem sarımsak ve pırasanın kokusunu giderir.
Pişen etleri düdüklü tencereden çıkartıyoruz. Et suyunu süzüp, tekrar düdüklü tencereye koyup içine doğranmış, suda bekletilmiş sarımsak ve pırasayı süzüp, düdüklü tencereye koyup 10 dakika pişiriyoruz.
Pişen sebzelerin içine nohut ve etleri koyup, tuzunu ayarlıyoruz.
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpıyoruz. Daha sonra, yemeğin suyundan azar azar yoğurdun içine döküp ılıtıyoruz ve ılınan yoğurdu, yemeğe karıştırıyoruz.
Üzerine karabiber ilave edilir ve daha sonra sıvı yağ ile nane yakılıp, üzerine dökülür ve servise hazır hale gelir.
Afiyet olsun.
Alıntı
__________________
𝒯𝓊𝒹ℴ ℯ́ ℳ𝓊𝒾𝓉ℴ ℳℯ𝓁𝒽ℴ𝓇 𝒮ℯ𝓂 𝒱ℴ𝒸ℯ̂
|
|
|
|