İtalyan Dürümü: Stromboli Tarifi

**KoJiRo** · 12 Haziran 2022, 16:00

İtalyan Dürümü: Stromboli Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram sosis (küp küp doğranmış)
• 1 fincan dilimlenmiş soğan
• 1/2 fincan dilimlenmiş kırmızıbiber
• 1/2 fincan ince dilimlenmiş yeşilbiber (çarliston)
• 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı İtalyan baharatı (bunun yerine kekik, mercanköşk, biberiye, adaçayı, fesleğen karıştırarak “İtalyan Baharatı” elde edebilirsiniz.)
• 250 gr. Dilimlenmiş jambon
• 125 gram ince kıyılmış salam
• 1/2 fincan dilimlenmiş siyah zeytin
• 2 fincan rendelenmiş provolone peyniri (bunun yerine eski kaşar peyniri kullanabilirsiniz)
• 2 fincan rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 büyük yumurta
• 1 fincan rendelenmiş parmesan peyniri
• Ekmek hamuru (fırınlardan hazır olarak da satın alabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Fırını önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtın. Fırın tepsinizi yağlayın.
Büyük bir tavada, az yağda orta-yüksek ateşte küp küp doğradığınız sosisleri ortalama 5 dakika pişirin. Tahta kaşık yardımı ile sosileri tavadan alın ve yağını iyice alması için kağıt havlu kullanın. Tüm yağı dökün sadece 1 yemek kaşığı yağ bırakın ve, soğan ve biberleri yumuşayana kadar bu yağda pişirin. Sarımsağı ve baharatları ekleyin ve 1 dakika kadar birlikte çevirerek pişirin. Karışımı ateşten alarak soğumaya bırakın.

Öte yandan, ekmek hamurunu alın ve ikiye ayırın. Unlanmış bir yüzeyde, hamuru, büyük bir dikdörtgen elde edene kadar açın. Aşağı yukarı 25 cm.’ye 35 cm. ölçülerinde bir dikdörtgen yeterli olacaktır. Kenarlardan 3’er cm. boşluk bırakarak sosisli karışımı hamurun üzerine yayın. Nazikçe hamuru yuvarlayın ve her bir katmanına jambon, salam, zeytin ve peynir çeşitlerini ekleyerek büyükçe bir dürüm elde edin. Dürümün kenarlarına ve üst yüzeyine yumurtanın sarısını sürün. Önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirerek ortalama 20-30 dakika pişirin. Fırından çıkararak 10 dakika dinlendirin ve kalın dilimler halinde keserek servis edin.

Ekmek Hamurunu Evde Hazırlamak İçin;

1 bardak sıcak su
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
2,5 çay kaşığı zeytinyağı
3 bardak elenmiş un
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Büyük bir kabın içinde, su, maya, şeker ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın. 1,5 bardak un ve tuzu ekleyerek karışım yumuşak hale gelene kadar yoğurun. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Tüm un eklendikten sonra hamuru, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Artan zeytinyağı ile büyük bir karıştırma kabını yağlayın. Hamuru bu kaba yerleştirin ve her yanını kaptaki yağ ile yağlayın. Kabın ağzını kapatın ve sıcak kuru bir mekanda 1 – 1,5 saat kadar dinlenmeye bırakın

Alıntı

12 Haziran 2022, 16:00	#1
Çevrimdışı KoJiRo	İtalyan Dürümü: Stromboli Tarifi İtalyan Dürümü: Stromboli Tarifi Www.TrendForum.Net İtalyan Dürümü: Stromboli Tarifi Malzemeler: • 250 gram sosis (küp küp doğranmış) • 1 fincan dilimlenmiş soğan • 1/2 fincan dilimlenmiş kırmızıbiber • 1/2 fincan ince dilimlenmiş yeşilbiber (çarliston) • 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak • 1 çay kaşığı İtalyan baharatı (bunun yerine kekik, mercanköşk, biberiye, adaçayı, fesleğen karıştırarak “İtalyan Baharatı” elde edebilirsiniz.) • 250 gr. Dilimlenmiş jambon • 125 gram ince kıyılmış salam • 1/2 fincan dilimlenmiş siyah zeytin • 2 fincan rendelenmiş provolone peyniri (bunun yerine eski kaşar peyniri kullanabilirsiniz) • 2 fincan rendelenmiş mozzarella peyniri • 1 büyük yumurta • 1 fincan rendelenmiş parmesan peyniri • Ekmek hamuru (fırınlardan hazır olarak da satın alabilirsiniz) Hazırlanışı: Fırını önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtın. Fırın tepsinizi yağlayın. Büyük bir tavada, az yağda orta-yüksek ateşte küp küp doğradığınız sosisleri ortalama 5 dakika pişirin. Tahta kaşık yardımı ile sosileri tavadan alın ve yağını iyice alması için kağıt havlu kullanın. Tüm yağı dökün sadece 1 yemek kaşığı yağ bırakın ve, soğan ve biberleri yumuşayana kadar bu yağda pişirin. Sarımsağı ve baharatları ekleyin ve 1 dakika kadar birlikte çevirerek pişirin. Karışımı ateşten alarak soğumaya bırakın. Öte yandan, ekmek hamurunu alın ve ikiye ayırın. Unlanmış bir yüzeyde, hamuru, büyük bir dikdörtgen elde edene kadar açın. Aşağı yukarı 25 cm.’ye 35 cm. ölçülerinde bir dikdörtgen yeterli olacaktır. Kenarlardan 3’er cm. boşluk bırakarak sosisli karışımı hamurun üzerine yayın. Nazikçe hamuru yuvarlayın ve her bir katmanına jambon, salam, zeytin ve peynir çeşitlerini ekleyerek büyükçe bir dürüm elde edin. Dürümün kenarlarına ve üst yüzeyine yumurtanın sarısını sürün. Önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirerek ortalama 20-30 dakika pişirin. Fırından çıkararak 10 dakika dinlendirin ve kalın dilimler halinde keserek servis edin. Ekmek Hamurunu Evde Hazırlamak İçin; 1 bardak sıcak su 1 paket kuru maya 1 çay kaşığı şeker 2,5 çay kaşığı zeytinyağı 3 bardak elenmiş un 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: Büyük bir kabın içinde, su, maya, şeker ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın. 1,5 bardak un ve tuzu ekleyerek karışım yumuşak hale gelene kadar yoğurun. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Tüm un eklendikten sonra hamuru, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Artan zeytinyağı ile büyük bir karıştırma kabını yağlayın. Hamuru bu kaba yerleştirin ve her yanını kaptaki yağ ile yağlayın. Kabın ağzını kapatın ve sıcak kuru bir mekanda 1 – 1,5 saat kadar dinlenmeye bırakın Alıntı __________________ İmzalardaki bağlantıları veya görselleri görüntülemek için gönderi sayınızın 10 veya daha fazla olması gerekir.

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Yanıtlar	Son Mesaj
Polenta (İtalyan mutfağı)	KoJiRo	Dünya Mutfağı	0	12 Haziran 2022 16:00
İtalyan Usulü Farro Buğdaylı Ve Ispanaklı Pilav	KoJiRo	Dünya Mutfağı	0	12 Haziran 2022 15:56
Zakuski Çar Tarifi	KoJiRo	Dünya Mutfağı	0	12 Haziran 2022 15:54
Beşiktaş'a İtalyan stoper iddiası!	KoJiRo	Beşiktaş	0	03 Haziran 2022 20:29
Granola Bar Tarifi	Beatrice	Tatlılar	2	11 Mayıs 2022 21:38

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)