Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Ayrıntılı Anlatım

Çevrimiçi

Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Ayrıntılı Anlatım (İlk Denemede Garanti) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:

7 su bardağı un (yurt dışında olanlar için typ 405)
3 su bardağı su (çeşme suyu olmasın)
1 yemek kaşığı tuz
Hamuru açmak için:

150 gram tereyağı
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Börek içi için:

150 gram beyaz peynir
50 gram kaşar peyniri rendesi (gauda, mozzarella rendesi kullanılabilir)
Üzerine:

Susam (isteğe göre çörekotu vs ekleyebilirsiniz)

Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Ayrıntılı Anlatım (İlk Denemede Garanti) Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kaba 7 su bardağı unu eleyin, 1 yemek kaşığı tuzu da ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp 2 bardak suyu dökün ve hamuru elinizle içten dışa doğru daire şeklinde karıştırmaya başlayın. 3. bardaktaki suyu azar azar unlu kısımlara dökerek 7-8 dakika yoğurun.
Hamur yumuşak kıvamda ama ele yapışmaz bir duruma gelince hamur kabını streç film ya da poşete sararak 10 dk dinlendirin. Bu süre zarfında çelik bir kapta tereyağını ocakta düşük ısıda eritin ve üzerine sıvı yağ ekleyip ocaktan alın.
Bir borcamın tabanına hazırladığınız yağ karışımından döküp silikon fırça yardımıyla tabana yayın. Hamuru 8 eşit bezeye (yaklaşık 180 gram) ayırarak, un ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız ilk hamuru, yağladığınız borcama koyun ve üzerine yağdan az döküp fırçayla her yerini eşit yağlayın. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp üzerini streç fimle sarıp, 20 dakika dinlendirin. Kalan yağı hamuru açarken masada ve hamurda kullanacağız.
Temizlediğiniz yemek masasının üzerini yağlayın. Hamuru almadan önce borcamda biriken yağdan her kullanımda masaya dökebilirsiniz. *fırını bu aşamada 180 derecede alt üst ayarda açın ısınsın.
Hamuru alırken bir elinizle kaldırıp diğer elinizin üst kısmıyla hamuru ortasından kaldırıp masanın ortasına bırakın.
Hamuru açarken parmak uçlarınızla çok nazik tutup hafif havalandırıp çektiğiniz kısmın ucunu masaya yapıştırın. Birkaç seferde masa boyutuna göre açabilirsiniz. Delik olursa önemsemeyin, sarınca belli olmuyor zaten.
En önemli kısım: kalın kenarları bir bıçak ya da pizza bıçağı ile kesin. Kullanacağınız kenarı 3 parmak eninde katlayın ve peynirden koyup yan tarafları da katlayın. Kare bir şekil olsun. Sarma yapar gibi yavaş yavaş sarın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup ortasından dışarı doğru hazırladığınız hamuru sararak yuvarlak şekilde tamamlayın. Üzerine isteğinize göre susam çörekotu koyabilirsiniz.
180 derecede alt üst ayarda açtığımız fırını tepsiyi alttan 1. kısma koyunca 200 dereceye ayarlayıp kapağını kapatın ve 20-30 dakika kontrollü olarak pişirin.
Her tarafın eşit pişmesi için tepsiyi çevirebilirsiniz. Çıtır çıtır boşnak böreği hazır. Afiyet ve sağlıkla yiyin.

__________________

İmzalardaki bağlantıları veya görselleri görüntülemek için gönderi sayınızın 10 veya daha fazla olması gerekir.