Ramazan Ayı: Günün İftar Menüsü

01.03.2026 PAZAR

11. Gün İftar Menüsü




Türkiye’nin en lezzetli iftar menüsü tariflerinde 11. gün! İftar çorbaları tarifleri için ilk olarak hafif ve besleyici brokoli çorbası var. Ana yemekte iftar için yemek tarifleri arasında patatesli şiş köfte ve yanında kebapçı usulü acılı ezme var. Günün iftar tatlısı sütlü şerbetli hafif tatlı ile parmaklarınızı yemeniz an meselesi! Yarınki menüde görüşmek üzere!

Brokoli Çorbası



Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

250/300 gram brokoli (yarım brokoli)
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu un
Tuz
Karabiber

Brokoli Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Brokolilerimizi küçük parçalara ayırıp üzerini geçecek kadar su ekleyip 5 dk haşlayalım süzelim.
2. Bir tencereye sıvı yağ ve havucu ekleyip kavuralım.
3. Sırasıyla soğan, sarımsak ve patateside ekleyelim kavrulan sebzelere unu da ekleyip kavurduktan sonra brokoliyi ve suyunu koyup pişmeye bırakalım.
4. Sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirelim.
5. 1 su bardağı sütü tuz ve karabiberide ekleyip bir taşım kaynatalım. Çorbamız hazır afiyet olsun ❤️.

Patatesli Şiş Köfte



Patatesli Şiş Köfte Tarifi İçin Malzemeler

4-5 adet patates
Pul biber
Kekik
Karabiber
Tuz
2 adet soğan

Köftesi için;

600 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet kırmızı biber
2 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Kimyon
Karabiber
Tuz
Toz biber
Yarım demet maydanoz

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Patatesli Şiş Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köftesi için verilen malzemeleri yoğuralım.
2. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Patatesleri halka şeklinde doğrayalım.
4. Baharatlar ile karıştırıp fırın kabına dizelim.
5. İki adet soğanı julien şeklinde doğrayıp fırın kabının ortasına yerleştirelim.
6. Köfte harcını mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim.
7. Şişleri fırın kabına dizelim.
8. Sosu için verilen malzemeleri karıştırıp yemeğin üzerine dökelim.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Kebapçı Usulü Ezme



Kebapçı Usulü Ezme Tarifi İçin Malzemeler

2 adet domates
2 adet köy biberi
1 adet kapya biber
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz

Sosu için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı sumak

Kebapçı Usulü Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sos malzemeleri hariç diğer tüm malzemeleri rondodan geçirin. Rondoyu sebzeler ufalınca hemen kapatın ki çok ezilmesin.
2. Diğer yandan sosu için olan malzemeleri karıştırın.
3. Geniş bir kapta rondodan geçirdiğiniz sebzeler ile sosu harmanlayın. Afiyet olsun.

Not:İsterseniz sebzeleri sosla karıştırmadan önce süzgece koyup, fazla suyunu süzebilirsiniz. Ben suyuyla birlikte vitamini ziyan olmasın diye süzmeyi tercih etmiyorum.



Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı



Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı Tarifi İçin Malzemeler
Keki İçin;

4 adet yumurta
4 tepeleme yemek kaşığı şeker (90 g)
4 tepeleme yemek kaşığı irmik (70 g)
4 tepeleme yemek kaşığı un (80 g)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti İçin;

2 su bardağı süt (400 ml)
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin;

1 paket krem şanti
1 paket krema (200 ml, yoksa sütle de olur)

Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk önce yumurta ve şekeri uygun bir karıştırma kabına alarak 5 dakika çırpalım. İyice çırpılmalı yoksa yumurta kokusu olabilir.
2. Çırptıktan sonra; içine irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
3. Kek harcımızı biraz daha çırpıp, yağlanmış borcama dökelim.
4. Kekimizi 180 derece, önceden ısıtılmış fırında, alt üst fansız ayarda 20 dakika pişirelim.
5. Sürenin sonunda kekimizi kürdan testi yaparak, fırından alalım.
6. Ayrı bir tencerede şerbeti için, süt ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtalım.
7. Fırından aldığımız kek 5 dakika bekledikten sonra, üzerine ılık şerbeti gezdirelim. Bu aşamada kekin şerbeti daha iyi çekmesi için kürdan testi yapabilirsiniz.
8. Kekimizi şerbetini çekip soğuyana kadar dinlenmeye bırakalım.
9. Krem şanti ve kremayı bir kabın içinde çırpalım. Kullandığınız kremanın soğuk olması krem şantinin kıvamının daha iyi olmasını sağlayacaktır.
10. Onu da üzerine yayalım ve dolapta 5 saat bekletelim.
11. Ardından servis yapalım.

İnanın muhteşem bir tarif, mutlaka denemelisiniz. Üzerini ben fındıkla süsledim. Siz de ne severseniz, öyle süsleyin😉

02.03.2026 - PAZARTESİ

12. Gün İftar Menüsü



Değişik iftar menüsü yemeklerinde 12. günün açılışını Kütahya sıkıcık çorbası ile yapıyoruz. Ramazan yemekleri arasında iftar sofralarınıza çok yakışacak Hatay usulü belen tava ve yanında pita ekmeği. Yok böyle lezzet! Menüyü taçlandıracak şerbetli iftar tatlıları arayanlara özel pratik istiridye tatlısı sizlerle! Bize uğramadan menü hazırlamayın, yarın da bekliyoruz.

Kütahya Sıkıcık Çorbası



Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için;

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1/2 (yarım) su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı toz tarhana
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz

Köfteleri bulamak için;

2 yemek kaşığı un

Sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 lt. kaynar su
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Servis ederken;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru derin bir kaba alalım üzerine bir su bardağı kaynar suyunu ekleyip karıştıralım ağzını kapatalım 10 dk. Şişmesini bekleyelim.
2. Şişen bulgurları önce karıştıralım sonra rendelenmiş bir adet soğan, ince rendelenmiş sarımsak, tarhana, un, nane, tuz ve salçayı ekleyip yoğuralım.
3. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım diğer yanda tepsiye iki yemek kaşığı un alalım köfteleri unlu tepsiye koyup sallayalım.
4. Çorba tenceremize tereyağı ve sıvı yağ alalım erittikten sonra salçayı ekleyelim kokusu uçana kadar kavuralım tuz ve baharatlarını ekleyelim 1 litre kaynar suyu ilave edelim köfteleri nazikçe tencereye ekleyelim orta ateşte yaklaşık 10-15 dk. Kadar köfteler yüzüne çıkana kadar kaynatalım.
5. Çorbamızı ocaktan alalım yarım saat kadar dinlendikten sonra servis tabağına alalım. Üzerine iki yemek kaşığı yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı toz biberden bir çay kaşığı ekleyelim. Kütahya’mızın bu nefis çorbasını servise sunalım. Afiyet olsun 😋😋😋

Hatay Usulü Fırında Belen Tava



Hatay Usulü Fırında Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

750 gram dana kuşbaşı sırt bölgesinden
500 gram ( yarım kilogram) arpacık soğan
2 adet kırmızı kapya biber
4 adet yeşil kapya biber
4 adet domates
1 baş sarımsak (6 yada 7 diş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 küçük çay bardağı su
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1.5 (bir buçuk) tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

2 yemek kaşığı tereyağı

Hatay Usulü Fırında Belen Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir tepsiye eti sebzeleri ve baharatları diğer malzemeleri ekleyip yoğurarak karıştıralım.
2. Tepsiye yayalım üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı parçalara ayırıp üzerine dizelim.
3. Fırın kağıdını ıslatıp üzerine üzerine örtelim.
4. Fırında 200 derecede 50 dakikada pişirelim ,eğer et sert ise kontrollü bir şekilde 1 saat pişirelim.

Pita Ekmeği/ Balin Ekmek



Pita Ekmeği/ Balin Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

300 ml ılık süt
100 ml ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 pk kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
Yaklaşık 700-750 gram un

Pita Ekmeği/ Balin Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm malzemelerle yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
2. Üzerini kapatın ve yaklaşık 40 dakika kabarmaya bırakın.
3. Tezgaha biraz un serpin ve hamuru bunun üzerine açın.
4. Hamuru 10-12 top haline getirin.
5. Hamur toplarını yaklaşık 12-14 cm boyutunda açın (çok ince olmasın).
6. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220° alt/üst ısıdaki fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. İster köfte ister döner eti, herşey kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pratik İstiridye Tatlısı (Yok Böyle Lezzet)



Pratik İstiridye Tatlısı (Yok Böyle Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

250 gram tereyağı veya margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı ceviz içi
3 yemek kaşığı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un (Unu kontrollü ekleyelim)

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

03.03.2026 - SALI

13. Gün İftar Menüsü



30 günlük iftar menüsü hazırlamaya 13. günde devam ediyoruz! Kremalı mantar çorbası ile iştah açıcı iftar çorbaları arayanları memnun edebilecek bir tarif sunuyoruz. Değişik iftar yemekleri arasında evde ıspanaklı kaşarlı pide ve yanında asla çatlama yapmayan içli köfte var. Şık sunumlu iftar tatlıları tercih edenlerin hoşuna gideceğini düşündüğümüz muhallebili kadayıf tatlısı var menüde. Ramazanda iftara ne yapsam telaşına düşmemek için takipte kalın!

Kremalı Mantar Çorbası



Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

10 adet orta boy mantar
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
200 ml sıvı krema
1 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. mantarların kök kısımlarını çıkarıp kenarlarının kabuklarını soyun ( asla yıkamıyoruz ) ortadan ikiye bölüp ince doğrayın.
2. Tencereye sıvı yağı alın. Doğranmış mantarları ekleyip orta ateşte kavurun (yaklaşık 5-7 dakika)
3. Mantarlar kavrulduktan sonra üzerine unu ilave edin. Sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Üzerine yavaş yavaş 1 litre sıcak suyu ilave edin. Topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.
4. Kaynamaya başladıktan sonra sıvı kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
5. Son olarak ince doğradığınız maydanozu ilave edin. Çorbanın kıvamı çok koyuysa biraz sıcak su ile inceltebilirsiniz.
6. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. Dilerseniz üzerlerine küçük bir tavada sıvı yağı ısıtıp toz biber ekleyin ve süsleyecek şekilde çok az üzerine gezdiri. Afiyet olsun 👌🏻.

Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide



Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamur malzemeleri;

1 su bardağı süt ( ılık)
1,5 su bardağı su (ılık)
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

İç harcı için;

1 kilo ıspanak
1 büyük soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 kase lor peyniri (küçük )
1 kase kaşar peyniri ( küçük )

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Kaşar peyniri

Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru yapalım tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım ,kontrollü un ekleyip yoğuralım ,yumuşacık bir hamur elde edelim hamuru mayalanmaya bırakalım.
2. İç harcını hazırlayalım.Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayalım.
3. Ayrı bir tavada soğan kavuralım.
4. Soğanı ıspanağın üzerine ekleyelim baharat ve penirleri de ekleyip karıştıralım.
5. Mayalanan hamuru 16 eşit bezeye bölelim.
6. Hamurları tek tek uzunca açıp iç harcını ekleyip kapatalım hamura pide şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim benim tepsime yan dört adet sığıyor.
7. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp pidenin kenarına sürelim.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına atalım pişen pideleri üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim beş dakika daha pişirelim isteğe bağlı piştikten sonra kenarlarına tereyağı sürelim.
9. Pişen pidelerimiz servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🥰.

Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte



Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;

2.5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
5 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su

İç harcı için;

5-6 adet büyük boy soğan
500 gram dana kıyma
1 çay bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber (biz acı seviyoruz)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı tereyağı

Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı tavada kavuruyoruz. Soğanları ve tereyağını ekliyoruz. Soğanlar öldükten sonra salçayı, baharatları, tuzu ekliyoruz. Altını kapatıp cevizleri ilave ettikten sonra ılıyan iç harcı katılaşması için buzdolabında 20 dk bekletiyoruz.
2. 3 su bardağı kaynar suyla bulguru ve irmiği ıslatıyoruz. Bulgur ıslandıktan 15 dk sonra un,yumurta,biber salçası,tuz ekliyoruz. Hamuru güzelce yoğuruyoruz.
3. Hamura yoğurma sırasında yavaş yavaş soğuk su ekliyoruz. Çok sert olmamasına dikkat ediyoruz. Yoksa hamur çatlar. Hamurun kıvamının macun gibi olması gerekiyor.
4. Şekillendirip derin yağda (yağın aşırı kızgın olmaması gerekiyor çatlama yapabilir) kızartıyoruz. Yapıcak olanlara şimdiden afiyet olsun 💗

Muhallebili Kadayıf Tatlısı



Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

200 gram kadayıf ( hazır kavrulmuşlar var onlarda olur yada kuru kadayıfı elimizle ufalayacağız öyle kavuracağız )
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı fındık veya ceviz

Muhallebisi için:

4 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı toz şeker

Pişirince isteğe bağlı;

Yarım paket kremaşanti veya 100 ml sıvı krema her ikisi ilede güzel oluyor

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tencereye tereyağ alınıp eritilir.
2. İçerisine ufalanmış kadayıf veya hazır kavrulmuş kadayıf eklenip güzelce rengi dönene kadar kavuralım.
3. Kavrulan kadayıfa toz şekeri ve fındık veya cevizi ekleyip altını kapatıp kenara alalım.
4. Sıra kremayı hazırlamaya geldi süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını uygun tencereye alıp el çırpıcısı ile iyice çırpıp ocağın altını açalım devamlı karıştırarak pişirelim .
5. Altını kapatıp ilk sıcağı çıktığında kremşanti veya sıvı kremayı ekleyip iyice çırpalım.
6. Cuplara eşit şekilde kadayıflardan yayalım .
7. Üzerlerine kremadan eşit şekilde yayıp son olarak kalan kadayıfları yayalım dolaba kaldıralım.
8. 1-2 saat sonra servise hazır.

Not: üst kadayıfları isterseniz servis ederken pay edin daha çıtır olucaktı. ❤️.

04.03.2026 - ÇARŞAMBA

14. Gün İftar Menüsü



İftara ne pişirsem dediğinizi duyar gibiyiz, Nefis Yemek Tarifleri 30 günlük iftar menüsü önerilerinde 14. günde de yanınızda! Pratik iftar çorbaları tarifleri için enfes tutmaç çorbası; doyurucu ramazan yemekleri arayanlara zerdeçallı tavuk haşlama yemeği yanında kırmızı pancar salatası; geleneksel iftar tatlıları tariflerinde çok beğenilen kıyır kıyır aypare tatlısı ile enfes bir menü hazırladık. Kaçırmayın!

Tutmaç Çorbası



Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1,5 su bardağı erişte (ben kendim yaptım hazır da kullanabilirsiniz)
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1,7 litre sıcak su

Terbiyesi için;

2 su bardağı yoğurt
3,5 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1,5 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

1 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Erişte malzemeleri;

1 yumurta
Yarım çay bardağı su
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Tutmaç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak eriştemizi hazırlayalım. Erişte malzemelerini karıştırıp hafif sert bir hamur elde edelim.
2. İki bezeye ayıralım.
3. Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim daha kolay açılacaktır.
4. Dinlenen bezeleri yaklaşık 30 cm büyüklüğünde açıp ocak üzerinde arkalı önlü hafif kurutalım.
5. Bu şekilde daha kolay kesilecektir.
6. Kibrit çöpü büyüklüğünde erişteler keselim. Eriştelerimiz hazır.
7. 1. 7 litre sıcak suyu tencereye alalım, kaynayınca mercimek, nohut ve eriştelerimizi ilave edelim.
8. Çorba malzemelerimiz kaynarken çorba terbiyesini hazırlayalım.
9. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
10. Yarım su bardağı ile hafif sulandıralım, terbiyemiz hazır.
11. Kaynayan çorba suyundan 2 kepçe terbiyemize ilave edip karıştıralım.
12. Bu şekilde kesilme olmayacaktır.
13. Sonrasında çırparak tenceremizde buluşturalım tüm malzemeleri, bir iki taşım kaynayınca tuzumuzu ilave edelim.
14. Sosu için bir tavada tereyağ, sıvı yağ ve ince doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
15. Kuru nane ve pulbiber ilave edip, sosumuzu da çorbamızla birleştirelim. Çorbamız hazır, afiyet olsun .

Zerdeçallı Tavuk Haşlama



Zerdeçallı Tavuk Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

1 kg tabuk baget
2 adet büyük boy patates
1 büyük boy soğan
2 adet büyük boy havuç
3 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı zerdeçal, kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Zerdeçallı Tavuk Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı küp küp doğrayıp tencereye alalım.
2. Havucun 1 tanesini rendeleyip ekleyelim rengini bırakana kadar kavuralım.
3. Üzerine iri küp doğradığımız 1 havuç ve 2 patatesi ekleyelim.
4. Bagetlerin derisini ve uç kısımlarını keselim.
5. Bagetleri de tencereye ekleyip baharatlarını koyalım.
6. Yaklaşık 1,5 litre su ekleyip pişmeye bırakalım.
7. Üzerine maydanoz ekleyip servis edelim afiyet olsun.

Kırmızı Pancar Salatası



Kırmızı Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

3 adet küçük boy kırmızı pancar
1/2 (yarım) demet dereotu (kıyılmış)
1 su bardağı mısır
4 adet kornişon salatalık turşusu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 (yarım) adet limon suyu

Kırmızı pancar salatasının üzeri için:

1 dal dereotu

Kırmızı Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı pancar salatası için pancarı soyun ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
2. Pancarları dilediğiniz gibi doğrayın.
3. Limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırma kabına alın.
4. Üzerine doğradığınız pancarları, mısır ceviz ve maydanozu ekleyin ve karıştırın. Afiyetler olsun.

Kıyır Kıyır Aypare Tatlısı



Kıyır Kıyır Aypare Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;

125 gram margarin veya tereyağı
2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2- 2,5 su bardağı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

Şerbeti için;

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su (600 ml)
Yarım çay kaşığı limon tuzu

Kıyır Kıyır Aypare Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti için gerekli malzemeleri ocağa alarak kaynadıktan sonra altını kısarak 8 dk pişirelim ve soğumaya bırakalım.
2. Un hariçinde bütün malzemeleri derince bir kaba alarak kontrollü şekilde un ilavesi yapalım ve kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
3. Hamuru ikiye bölerek rulo şekline getirerek elimizle bir parmak yüksekliğinde olacak şekilde bastıralım.
4. Çay bardağıyla keserek ay şekline getirelim yumurta sarısını sürelim.
5. 180 derecede üzerini kızarana dek pişirelim.
6. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökelim 1-2 saat dinlendikten sonra servis yapalım.

05.02.2026 - PERŞEMBE

15. Gün İftar Menüsü

Özlemle beklenen mübarek ayı yarıladık bile! Her gün olduğu gibi bugün de Nefis Yemek Tarifleri farklı iftar menüsü seçenekleriyle yanınızda. 15. güne özel iftar çorbaları için sıcacık bir lezzet lokanta usulü mercimek çorbası, doyurucu iftar yemeği viral olan et döner tarifi ve yanında iftar salataları arasında çok beğenilen humus yer alıyor. İftar tatlıları olarak favoriniz olacak kadayıflı çıtır baklava sizi bekliyor. Her yaşa hitap edebilecek menümüzü deneyeceklere afiyet olsun!

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası



Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı et yada kemik suyu ( isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
2 litre sıcak su

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mercimeği birkaç kez iyice yıkayıp tencereye koyalım. Üzerine yarım ay piyazlık doğranmış soğanı ilave edelim. Tuzu ve sıcak suyu ilave edelim. Varsa et suyu veya bulyon koyup karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayınca altını kısıp üzerindeki köpükleri alalım. Yarım saat kadar pişirelim.
3. Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını koyalım. Unu ilave edip 2-3 dakika kavuralım. Zerdeçalı ve kimyonu ilave edelim. 2 su bardağı sıcak su ilave edip karıştıralım. Altını kapatıp kaynamakta olan çorbamıza katalım.
4. Blendırdan geçirip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Kıvamını kontrol edelim. Eğer çok koyu kıvamda ise sıcak su ilave edebilirsiniz.
5. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup eritelim. İsteyen sadece sıvı yağda olur. Altını kapatıp biberi ilave edip karıştıralım. Çorbayı kaselere koyup üzerine sosunu gezdirelim. Afiyet olsun.

Viral Olan Et Döner Tarifi (Mutlaka Denenmeli)



Viral Olan Et Döner Tarifi (Mutlaka Denenmeli) İçin Malzemeler

700 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Viral Olan Et Döner Tarifi (Mutlaka Denenmeli) Nasıl Yapılır?

1. Bütün malzemelerimizi robota alıp iyice karışana kadar çekiyoruz. Ben harcımı dört eşit parçaya ayırdım.
2. Her parçayı iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açıp incelttim, sonra rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizdim.
3. Önceden ısıttığım 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirdim. Dönerimiz servise hazır ����*�� ben sonuçtan çok memnun kaldım umarım sizlerde beğenirsiniz☺ï¸� afiyet olsun ��.

Humus



Humus Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut kabukları soyulmuş.425 gram yapıyor
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı tahin
6 yemek kaşığı soğuk su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

Zeytinyağı
Toz kırmızı biber
İnce kıyılmış maydanoz

Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle sarımsağı rendeleyip zeytin yağında bir kaç dakika bekletelim.
2. Mutfak robotunun içine haşlanmış kabuğu soyulmuş nohutları alalım .
3. Üzerine tahini, bekletilmiş zeytinyağlı sarımsağı ve 3 yemek kaşığı suyu robottan geçirelim.
4. Üzerine kimyon, tuz, zeytinyağı ve kalan 3 yemek kaşığı suyu ilave edip pürüzsüz ipeksi bir kıvam oluncaya kadar robottan geçirelim.
5. Servis tabağına alalım kaşıkla şekil verelim üzerine zeytinyağı, susam, toz kırmızıbiber ve taze kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapalım.

â�—ï¸�İyi bir humus için 3 püf noktaâ�—ï¸�

â�—ï¸� Sarımsağı zeytin yağında bekletmemizin sebebi, zeytinyağı sarımsağın çiğ kokusunu yani keskin kokusunu alıyor .â�—ï¸� Kaliteli bir tahin kullanmak .â�—ï¸�Nohutların kabuklarını soymak.

Afiyet olsun��.

Kadayıflı Çıtır Baklava



Kadayıflı Çıtır Baklava Tarifi İçin Malzemeler

1 paket baklavalık yufka ( 800gr)
500 gram çekilmiş ceviz içi
300 gram taze kadayıf
300-350 gram tereyağ
1 çay bardağı ayçiçek yağı

Şerbet için;

6.5 su bardağı su
6 su bardağı şeker
1 dilim limon

Kadayıflı Çıtır Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su eriyene kadar karıştırılır ve ocağa alınır.
2. Tamamen eriyip kaynamaya başlayınca kapağı kapalı olarak 20-25 dk rengi sararıp yoğunlaşana kadar kaynatılır. ( kapağı kapatmak şekerlenmemesi için önemli )
3. Yufkalar paketinden çıkarılıp nemli bir mutfak bezi ile örtülür.
4. Hazır yufkalar çabuk kuruyor hızlı davranın ve üzerini mutlaka örtün.
5. Tereyağ kısık ateşte eritilmeye başlanır.
6. Dikkatli şekilde üzerindeki köpük alınır. Köpükler baklavanın yanık yanık olmasına sebep olur, mümkün olduğunca ayırmak gerekir.
7. Ocaktan alınır ve ayçiçek yağı eklenir.
8. Kadayıflar ince ince kıyılır.
9. 2 adet yufka serilir yağlanır.
10. Üzerine 2 adet daha serilir ve iyine fırçayla yağlanır.
11. Kadayıf ve ceviz serpilir ve rulo yapılarak sarılır.
12. İstenilen genişlikte dilimlenerek tepsiye dizilir.
13. Tatlı üzerine dibine çöken tortu kısmını eklemeden yağ gezdirilir.
14. 160 derece alt üst ayarda ağır ağır kızarana kadar pişirilir.
15. İlk yarım saat tepsi üzerine yağlı kağıt sererseniz kuruyarak yanmadan tam kıvamında pişer.
16. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak şekilde şerbeti verilir.
17. Üzeri tamamen soğuyana kadar kapatılmaz. Afiyet olsun â�£ï¸� mutlu bayramlar ��.

06.03.2026 - CUMA

16. Gün İftar Menüsü



En değişik ramazan yemekleri için tamamı denenmiş iftar menüsü örnekleri sunmaya 16. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları arasında doyurucu köfteli çorba ve ev yapımı ramazan pidesi, ana yemekte börek tadında enfes karnabahar graten ve iftar salatası yoğurtlu erişte var! Bu nefis menüyü leziz bir tatlı tamamlıyor. Değişik iftar tatlısı olarak lezzetiyle fark yaratan haşhaşlı tatlı! Bol vitaminli bir menü, kaçırmak istemezsiniz…

Köfteli Çorba ve Ramazan Pidesi



Köfteli Çorba ve Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı soğuk su (1200 ml)
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi için;

250 g kıyma
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Bulamak için;

Un

Köfte kızartma için;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber

Terbiyesi için;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Ramazan Pidesi

Hamuru için;

5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Sosu için;

1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için;

Susam
Çörek otu

Köfteli Çorba ve Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfteli çorbanın köftesi için kıyma, tuz ve karabiber karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım.
2. Hazırladığımız harçtan küçük parçalar alalım ve yuvarlayalım.
3. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi içerisine un aldığımız geniş bir tabağa alalım ve köftelerin una bulanmasını sağlayalım. Ardından fazla ununu silkeleyelim.
4. Köftelerimiz bir kenarda beklerken çorba için tencereye alıp erittiğimiz tereyağının üzerine unu ekleyerek 2 dakika kadar orta ateşte kavuralım.
5. Üzerine yavaş yavaş su ekleyelim ve yıkadığımız pirinçleri de ekleyip 20 dakika kadar kaynatalım.
6. Terbiyesi için karıştırma kabına yumurta sarısı ve yoğurdu alarak güzelce çırpalım.
7. Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe kadarını alıp terbiyeye ekleyelim ve ılıtalım. Bu aşamada terbiyenin kesilmemesi için sürekli karıştıralım.
8. Çorbamızı bir taraftan karıştıralım ve bu sırada terbiyeyi yavaş yavaş ilave edelim. Birkaç dakika bu şekilde kaynatalım.
9. Uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim. Üzerine köftelerimizi alıp tavayı ara ara sallayarak kızartalım.
10. Üzerine haşlanmış nohut ve baharatları da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edelim.
11. Hazır olan köfte ve nohutlarımızı da çorbamızın içerisine ilave edelim ve bir taşım daha kaynatıp tuzunu ekleyelim ve tencereyi ocaktan alalım.
12. Ramazan pidesi için yoğurma kabına ılık su, maya ve şekeri alıp karıştıralım.
13. Üzerine un ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
14. Toparlanan hamurumuzun üzerini örtelim ve 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
15. Sürenin sonunda hamurun havasını alalım ve tekrardan toplayıp 2 eşit parçaya bölüp beze haline getirelim.
16. Tepsilerimize galeta unu serpelim ve bezelerimizi ayrı ayrı tepsilere alıp üzerlerini örterek 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletelim.
17. Sosu için yoğurt ve yumurta sarısını uygun bir kasede karıştıralım.
18. Tepsi mayasının sonunda hamurların üzerine sostan alıp elimizle bastırarak genişletelim. Kenarlarına ve ortasına parmak uçlarımızla bastırarak pide şeklini verelim. Bu işlemi birkaç kez tekrar edelim ki şekli bozulmasın.
19. Pidelerimizin üzerine son olarak susam ve çörek otu serpip önceden ısıttığımız 200 °C fırında, alt üst fansız ayarda, alt rafta 25 dakika pişirelim.
20. Sürenin sonunda üzerleri güzelce kızaran Ramazan pidelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Börek Tadında Enfes Karnabahar Graten



Börek Tadında Enfes Karnabahar Graten - Resimli Anlatım Tarifi İçin Malzemeler

1 adet karnabahar
4-5 adet patates

Beşamel Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 kutu krema (200ml)
2. 5 su bardağı süt (ben sebzeleri haşladığım su’dan kullandım)
Tuz, karabiber, muskat
200 gr kadar kaşar peyniri (ben rendelenmiş mozzarella kullandım)

Börek Tadında Enfes Karnabahar Graten - Resimli Anlatım Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle karnabaharı doğrayıp sirkeli suda bekletiyoruz.
2. Bu sırada patatesleri soyup doğruyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz.
3. Haşlanan patatesleri bir fırın kabına alıp karnabaharı süzüp aynı suda yaklaşık 15 dk haşlıyoruz (gerekirse biraz su kaynatıp ekleyelim).
4. Karnabaharı da patateslerin üzerine alıp tenceredeki suyu kenarda bekletiyoruz.
5. Beşamel sosu için tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp ısıtıyoruz.
6. Üzerine unu ve rendelediğimiz sarımsağı ekleyip sürekli karıştırarak rengi dönene kadar düşük ateşte kavuruyoruz.
7. Yine karıştırarak önce kremayı ve daha sonra kenara aldığımız haşlama suyundan 2. 5 su bardağı ekleyip iyice karıştırıyoruz (yetmezse süt ekliyoruz).
8. Hafif kaynamaya başlayınca ocaktan çekip bir avuç dolusu rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatlarını ekliyoruz.
9. Karıştırıp karnabaharın üzerine gezdiriyoruz.
10. En son üzerine de kaşar peynirini serpiştirip 180 derecede yaklaşık 15 dk üzeri kızarana dek pişiriyoruz ve sonra yemeğimiz hazır 🤗
11. Afiyet olsun 😋

Yoğurtlu Erişte Salatası



Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kadar erişte (ben renkli olanı kullandım sade de olabilir)
4 yemek kaşığı mayonez
500 gr yoğurt (2 su bardağı)
7 8 adet kornişon turşu
1 su bardağı mısır konserve (120g)
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kurutulmuş yeşil soğan (İsteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (erişteleri haşlamak için)
1 tatlı kaşığı tuz

Biberleri sotelemek için;

1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurtlu erişte salatası için öncelikle tencereye su alıp kaynatalım.
2. Kaynadıktan sonra bir cimcik tuz atıp erişteyi koyup haşlayalım.
3. Erişte haşlandıktan sonra soğuk suyla yıkayıp süzüp, bir kenara alalım.
4. Konserveden çıkarttığımız mısırları da yıkayalım, konserve tadı kalmasın.
5. Kornişon turşuları da küp küp keselim. Kırmızı biberi de aynı küçücük kesip tavaya yağ koyup soteleyip kenara alalım.
6. Şimdi asıl işleme geçelim; yoğurdu ve mayonezi bir kaba alıp tuzunu da ilave edip karıştıralım.
7. Üzerine kurtulmuş soğanı ilave edelim, sonra erişte ve diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.
8. Üzeri için; tavaya yağını ilave edip toz biberle beraber kızdıralım. Biraz soğuduktan sonra salatamızın üzerine kaşık yardımıyla dökelim. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Tatlı



Haşhaşlı Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1 dilim limon

Hamuru için;

200gr tereyağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı haşhaş
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Alabildiğince un (3.5 su bardağı kadar kullandım, markaya göre değişir)

İçi için;

Dövülmüş ceviz.

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı.

Haşhaşlı Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce şerbeti için şeker, su ve limonu tencereye alın. Kaynaşmakta başladıktan 10 dakika kadar sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru için gerekli malzemeleri uygun bir kaba alın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve içerisine ceviz ilave edip kapatın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekip soğuyunca servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.